私たちの取り組み
おすすめポイント1
高齢になりますと、日々の運動量などから食欲が低下することが多くなり、低栄養の傾向が強まる傾向にあります。
そのため日々の食事を楽しみにしてもらえるよう、飽きのこない献立と手作りの調理へのこだわりが大切になってきます。
やまのべでは、施設様との綿密な打ち合わせを行うことにより入居者様本位の魅力ある献立を、しっかりした栄養管理のもと提供しています。
おすすめポイント2
入居者様の健康状態に合わせた食事の在り方を、施設様とともに考え実践していきます。
噛む力や呑み込む力は、高齢になるほど衰えてきますが、毎日の食事をおいしく楽しんでいただくことで、健康を維持することができると考えています。噛む力の衰えた方向けにはやわらか食を、また呑み込む力の弱い方には、嚥下食を提供するなど様々な取り組みを行っています。
おすすめポイント3
やまのべ本社工場では、大量調理に必要な大型設備を導入しています。施設様内ですべて作るより、調理作業は軽減され、食材の安定供給が可能になります。結果的に、コスト削減にもつながると考えています。弊社スタッフが、施設様内にて盛り付け、品質管理を行いますので安心安全の食事を提供することができます。また、厨房施設および食材供給のある施設様におきましては、弊社調理スタッフのみの派遣も可能です。弊社の詳しい設備や取り組みはオリジナル動画でご確認ください。
おすすめポイント4
大手給食会社や食品会社では、一定の取り決めに施設様側が合わして行く傾向にありますが、やまのべでは、可能な限り施設様の意向に寄り添える形を取っております。地元企業ならではの利便性と地域への貢献を第一に考えているからです。手作り感あふれる食事の提供や入居者様に喜んでいただける楽しい料理の提供こそが、わたしたちの事業への取り組みと考えています。
おすすめポイント5
突発的な自然災害など、予測できない事態になった場合でも、食事の提供に支障がでないように、ある程度の食材ストックが必要になります。弊社セントラルキッチンには、真空パック設備を設置しており、調理済み食材の保存が可能な仕組みがあります。こちらの仕組みをご利用いただくことで施設様側の備蓄スペースの確保と食材の賞味期限切れの負担を軽減できると考えています。
私たちの想い
入居者様に毎日の食事をおいしく楽しんでいただくことで、健康で楽しい時間を過ごしていただきたい。わたしたちができることを確実に実行していきます。料理の品質、安全性、衛生管理の徹底、もちろん季節感ある献立、栄養バランス…。人材スタッフの対応、サービス力、コスト管理…。できることは尽きる事がありません。施設様とともに協調して少しづつ実現していきたい、これがわたしたちの想いであり役割だと考えています。
